HACCP: Inventariseren

Het eerste beginsel van HACCP is het inventariseren van alle gevaren binnen het bedrijf. Dit zijn gevaren in het kader van levensmiddelen, dus het gaat niet om brandveiligheid en andere zaken. Dit dient te worden geïnventariseerd, zodat er een plan kan worden opgesteld hoe deze gevaar kunnen worden voorkomen. Er zijn hiervoor specialisten in te zetten als de kennis ontbreekt binnen het bedrijf. Dan bent u in ieder geval zeker dat alles compleet is.

Hoofdcategorieën

Blader op letter